Két gyors paleo sütirecept glutén- és tejmentesen

Fogadjatok szeretettel két jól bevált gyors, egészséges, finom és a  Gaps, gluténmentes, kazeinmentes, cukormentes diétákba tökéletesen beleillő receptet!

Sütőtökös muffin

Hozzávalók:

30dkg sült sütőtök (a maradékot javaslom befalni, vagy sütőtökös szendvicskrémet készíteni belőle, majd befalni)

3 tojás

3 evőkanál méz

10 dkg kókuszzsír olvasztva (ha nem szigorúan tejmentes, akkor vaj)

 1 késhegynyi szódabikarbóna

15 dkg mandulaliszt, vagy őrölt mandula
fahéj

szekfűszeg

vanília por, vagy vanília rúd belseje

(az utóbbi háromból  1-1 csipet)

Elkészítés: 

Kutyuljuk össze a hozzávalókat! Nem kell túlzottan kikeverni, mert akkor a tészta kevésbé lesz szellős. Kanalazzuk muffin-formákba (én fagyiadagoló kanállal szoktam), majd süssük meg. Tűpróbával ellenőrizhetjük, hogy átsült-e.

Mindkét formában ízletes és nagyon "őszi"

Banános-kókuszos muffin

Hozzávalók:

A kép illusztráció.
A saját az utóbbi két alkalommal elfogyott, mire lencsevégre kaptam volna. :-)

2 puha, kicsit "szottyadt" banán

1 alma lereszelve

10 dkg kókuszreszelék

3 tojás

10 dkg olvasztott kókuszzsír (vagy vaj)

2-3 evőkanál méz

1 mokkás kanál vanília por

1 késhegynyi szódabikarbóna

5 dkg mandulaliszt

Elkészítés:

Miután összekevertük a hozzávalókat, a banánok méretétől és az alma víztartalmától függően tésztánk lehet túl sűrű, vagy túl híg. Ezt plusz egy tojás, vagy némi mandulaliszt hozzáadásával kompenzálhatjuk.
Ha a tészta szépen kanalazható, olyan lágy kalácstészta-állagú, mehet a formákba, majd a sütőbe.